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食品机械展 现场图片

第二版预包装食品营养标签通则征求意见稿亮点解读

时间: 2020-09-03

第30届广州国际食品加工包装机械
及配套设备展览会

The 30th China(Guangzhou)lnternational Food Processing Packaging
Machinery and Equipment Exhibition 2021

2021.6.24-26

广州·广交会展馆

THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD INDUSTRY


来源:食品伙伴网2138cn太阳集团2138cn太阳集团,原题:第二版预包装食品营养标签通则征求意见稿亮点解读

食品伙伴网讯 2020年8月31日2138cn太阳集团2138cn太阳集团,国家卫健委发布了新的GB 28050标准文本征求意见稿2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,自此开始了第二轮的社会征求意见2138cn太阳集团。食品伙伴网梳理了征求意见稿中的主要亮点2138cn太阳集团,希望能帮助广大网友尽快地了解新意见稿的主要变化内容。

亮点一:修改术语定义2138cn太阳集团,碳水化合物计算更精确

新版征求意见稿中2138cn太阳集团,删除原来的核心营养素的定义2138cn太阳集团,同时增补了能量2138cn太阳集团、蛋白质2138cn太阳集团、脂肪及碳水化合物的定义2138cn太阳集团2138cn太阳集团,并完善了能量及碳水化合物的计算公式,将前期标准问答中的部分内容完善到标准文本中了2138cn太阳集团,需要特别注意的是碳水化合物减法计算时2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,当有 “乙醇、有机酸及糖醇”等其他供能成分时2138cn太阳集团,需要从减法计算的碳水化合物含量中再减去这部分供能成分。相比现行标准,修改后的碳水化合物含量更精确2138cn太阳集团。因此按修改后的碳水化合物计算的能量也更精确2138cn太阳集团。这部分的修改与现行标准变动较大2138cn太阳集团2138cn太阳集团,所以对广大食品企业的标识影响较大2138cn太阳集团2138cn太阳集团。

亮点二:调整强制标识的营养素范围

在强制标识内容方面,增加了饱和脂肪(或饱和脂肪酸)和糖的含量及NRV%的标识2138cn太阳集团2138cn太阳集团,但由于未规定糖的NRV,所以可以不标识糖的NRV%2138cn太阳集团。鉴于目前大部分企业的营养标签都没有标识“饱和脂肪和糖”的含量,所以这部分的变化对企业影响很大2138cn太阳集团2138cn太阳集团。

亮点三:增加可选择标识的营养成分

在可选择标示内容方面,脂肪项下增加 n-3 多不饱和脂肪酸2138cn太阳集团2138cn太阳集团、α-亚麻酸2138cn太阳集团2138cn太阳集团、EPA2138cn太阳集团2138cn太阳集团、DHA营养成分的标识要求,所以前面如果这四项进行标识但未标识在营养成分表的标签2138cn太阳集团2138cn太阳集团,则需要修改将其标识到营养成分表中。

亮点四:修订修约间隔和0界限值

主要修改了以下营养素的修约间隔和0界限值:维生素 A:“0”界限值为“≤ 10 mg RE”;维生素 E:“0”界限值为≤0.20 mg α-TE2138cn太阳集团;维生素 B12:修约间隔修订为0.1,“0”界限值为≤0.1 mg2138cn太阳集团;烟酸(烟酰胺):修约间隔修订为 0.12138cn太阳集团,“0”界限值为≤0.2mg2138cn太阳集团。所以涉及上述营养成分标识的食品标签2138cn太阳集团,需要作相应的调整2138cn太阳集团。

亮点五:增加推荐的食品份量参考值

新版征求意见稿附录E2138cn太阳集团2138cn太阳集团,增加具体食品类别对推荐的食品份量参考值2138cn太阳集团2138cn太阳集团,与目前企业自定义每份质量(或体积)的方式变化较大2138cn太阳集团2138cn太阳集团,涉及此因素企业标签需要作相应的调整。

亮点六:允许进行图形化及文字化标识

这与FOP营养成分图形化标示指南的团体标准的要求相一致。进一步明确允许能量及钠2138cn太阳集团,使用相应的同义词,尤其是能量的同义词2138cn太阳集团,充分地体现了国际化的进程2138cn太阳集团2138cn太阳集团。同时鼓励企业使用图形化的“居民膳食宝塔”进行“合理膳食”和“三减”的宣传。

亮点七:调整允许误差范围2138cn太阳集团,明确能量计算方法

新版征求意见稿将现行标准中的维生素A和维生素D的“80%-180%”的允许误差范围调整为“≥80%标示值”2138cn太阳集团。对于采用计算法计算能量2138cn太阳集团2138cn太阳集团,只允许按照配方2138cn太阳集团,利用《中国食物成分表》来计算2138cn太阳集团。

亮点八:调整豁免食品类别

增加了“简单处理或清洗的单一生、干制品豁免营养标签2138cn太阳集团2138cn太阳集团,如大米2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团、小麦粉2138cn太阳集团、杂粮等”营养标签2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,这与目前大米等单一配料的粮食加工品也需要标识营养成分表的要求变化较大2138cn太阳集团。毕竟这部分谷物加工品是日常生活的主要食物2138cn太阳集团。

同时,明确豁免“每日食用量≤10 g(mL)的单一原料调味品”2138cn太阳集团,与现行标准中不豁免“食用盐”的营养成分表有了明显的变化2138cn太阳集团2138cn太阳集团,企业需要关注是否会在标准问答中予以明确2138cn太阳集团。

另外2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,在豁免条件中2138cn太阳集团,增大了包装总表面积或最大表面积2138cn太阳集团2138cn太阳集团。同时在饮料酒的豁免条件中增加糖含量低于0界限值的要求2138cn太阳集团,对于某些类型的产品2138cn太阳集团,如甜型黄酒2138cn太阳集团、露酒含糖量可能超过0.5%的需要增加营养成分表的标识2138cn太阳集团。

亮点九:修订部分营养素的NRV2138cn太阳集团,并删掉NRV的范围值

新版征求意见稿删除了胆固醇的NRV2138cn太阳集团,修订了叶酸2138cn太阳集团、胆碱2138cn太阳集团2138cn太阳集团、维生素 D2138cn太阳集团2138cn太阳集团、锌2138cn太阳集团、碘2138cn太阳集团、硒2138cn太阳集团、铜的NRV。并将现行标准中“脂肪和饱和脂肪”的NRV范围,修改为相应的最大值2138cn太阳集团2138cn太阳集团。

亮点十:参考食品的选择更加严格和具体2138cn太阳集团2138cn太阳集团,并增加了部分营养素含量声称要求

在比较声称的参考食品的选择上2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,目前的意见稿明确只能与自己的同类或同属食品实测数据或者是中国食物成分表中的同类食品数据进行对比,对于参考食品的选择更加严格和具体2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团。

另外2138cn太阳集团,增加“n-3 多不饱和脂肪酸”含量声称及要求2138cn太阳集团。增加“可溶性膳食纤维(或单体)来源或含有可溶性膳食纤维(或单体)”及“高或富含可溶性膳食纤维或(单体)”的含量声称的要求和限制性条件2138cn太阳集团。

上述亮点的梳理,是食品伙伴网针对变化较大的和对企业影响较大的内容进行的梳理2138cn太阳集团,供网友参考2138cn太阳集团2138cn太阳集团。

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