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食品机械展 现场图片

食品干燥工艺源远流长 机械创新改善生产质量

时间: 2020-07-06

第30届广州国际食品加工包装机械
及配套设备展览会

The 30th China(Guangzhou)lnternational Food Processing Packaging
Machinery and Equipment Exhibition 2021

2021.6.24-26

广州·广交会展馆

THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD INDUSTRY


导读:干燥能使微生物生活的环境缺水,微生物就难以继续生存和繁殖2138cn太阳集团。发展到现在2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,干燥的方式也从风吹日晒转为机械式干燥2138cn太阳集团。

腐坏的食品不能食用2138cn太阳集团2138cn太阳集团,这是从古流传下来的常识2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团。为了防止食物腐败2138cn太阳集团,延长食品保质期2138cn太阳集团,古人们也发现了需要保存食物的方法2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,并沿用至今2138cn太阳集团。其中2138cn太阳集团,干燥就是较为常见的一种食品保存方式2138cn太阳集团。绝大多数微生物生活和繁殖的条件之一是有水2138cn太阳集团,干燥能使微生物生活的环境缺水2138cn太阳集团2138cn太阳集团,微生物就难以继续生存和繁殖2138cn太阳集团。发展到现在,干燥的方式也从风吹日晒转为机械式干燥2138cn太阳集团。

一般要做到常温下干燥保藏食物2138cn太阳集团,需要将食物中的水分降至15%以下。过去为了保存食物2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,人们多采用日晒2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团、风吹和阴凉等方法2138cn太阳集团,将鱼肉类2138cn太阳集团2138cn太阳集团、粮食制品、蔬菜2138cn太阳集团2138cn太阳集团、果品等除去水分制成干品2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,这种方法简单易行2138cn太阳集团,并能较好地保持食品的风味特色2138cn太阳集团。但随着市场经济的发展,干燥食品市场逐渐扩大,光依靠自然气候干燥显然不能保障产量2138cn太阳集团。

并且2138cn太阳集团2138cn太阳集团,使用晒干2138cn太阳集团、风干等方式时2138cn太阳集团,生产占地面积大,人工、场地成本高?2138cn太阳集团;挂芴炱跋?,生产效率低下2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团。如今2138cn太阳集团,自动化干燥技术发展,人们不必过度依赖自然环境进行干燥食品的生产2138cn太阳集团。市场上干燥设备的种类很多2138cn太阳集团,常见的干燥设备根操作压力可分为常压和減压;根据操作方法可分为间歇式和连续式2138cn太阳集团;根据干燥原理可分为热空气2138cn太阳集团2138cn太阳集团、微波2138cn太阳集团、真空冷冻等2138cn太阳集团。

现如今,热空气干燥设备仍是目前市面上的主流干燥设备之一2138cn太阳集团。 热空气干燥也称之为热风干燥,就是用加热的空气来干燥食品2138cn太阳集团2138cn太阳集团。设备能提供纯净热风2138cn太阳集团,避免出现食物污染问题,热风温度可根据干燥需求调整,设定温度范围自动控制2138cn太阳集团2138cn太阳集团。其热源控制方式也很丰富,包括空气能热泵控制2138cn太阳集团、电加热控制2138cn太阳集团、煤加热、蒸汽加热控制等2138cn太阳集团。

与传统自然干燥相比,热风干燥设备干燥速度高,产量大2138cn太阳集团。但同时2138cn太阳集团,热风干燥设备也存在着温度高2138cn太阳集团、耗能大的问题2138cn太阳集团。温度过高会让食品的色香味以及营养物质受到破坏2138cn太阳集团2138cn太阳集团,能耗大则让生产成本无法有效降低2138cn太阳集团。因此2138cn太阳集团,热风干燥技术还存在很大的发展空间2138cn太阳集团2138cn太阳集团。而为了避免这两个问题,其他新型干燥技术也在生产中得到应用2138cn太阳集团。

据悉2138cn太阳集团,微波干燥技术就是近几年受欢迎的新型干燥设备之一2138cn太阳集团。微波干燥设备采用的是电磁波加热2138cn太阳集团2138cn太阳集团,直接加热到物体内部2138cn太阳集团,干燥速度快2138cn太阳集团、效率高,干燥周期大大缩短2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,能耗降低2138cn太阳集团2138cn太阳集团。同时由于食品是内外同时加热2138cn太阳集团2138cn太阳集团,物料的内外温差小2138cn太阳集团,加热均匀,不会产生常规加热中出现外焦内生的状况2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,使干燥质量大大提高。与热风干燥相比2138cn太阳集团,微波干燥温度低时间短2138cn太阳集团,食物不会因为加热温度过高而变色变质2138cn太阳集团。

此外2138cn太阳集团,真空冷冻干燥设备也是发展前景较大的干燥设备。它是通过预先将水分冷冻成固态2138cn太阳集团,在真空环境中将水分从固态升华为气态2138cn太阳集团,从而达到去除水分的目的2138cn太阳集团。在生产过程中,食物内外温度始终控制在较低状态下2138cn太阳集团,营养成分获得较好的保留。真空冷冻干燥技术研发时间不长2138cn太阳集团,关于这一技术的理论研究2138cn太阳集团、工艺研究2138cn太阳集团2138cn太阳集团、设备研究还在不断深入发展中2138cn太阳集团。

干燥这一食品保存工艺历史悠久2138cn太阳集团2138cn太阳集团,不但能延长食物保质期,还能让食物别具一番风味。到现在2138cn太阳集团,工业的发展让干燥走向机械化2138cn太阳集团。热风干燥设备2138cn太阳集团、微波干燥设备2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团、真空冷冻干燥设备等在行业内得到应用2138cn太阳集团2138cn太阳集团,为干燥食品产业注入强劲的发展动力2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团。

文章来源:食品机械设备网

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第30届广州国际食品加工包装机械及配套设备展览会(IFPE广州食品加工和包装机械展)将于2021年6月24-26日广州·广交会展馆举办。展会食品加工机械、食品包装设备、食品饮料机械2138cn太阳集团、包装材料2138cn太阳集团、配套材料2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团、包装印刷机械等产业细分品类,共同为业内人士打造行业权威的国际交流盛宴2138cn太阳集团!展会招展工作已全面启动2138cn太阳集团,展位征订火爆2138cn太阳集团,众多行业精英荟萃一堂2138cn太阳集团,与您相约六月羊城2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团2138cn太阳集团,开拓产业商机版图!

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